গবেষণাগারে দই বানালেন শেকৃবি শিক্ষার্থীরা

রাজধানীর শেরেবাংলা কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের (শেকৃবি) এনিম্যাল সায়েন্স এন্ড ভেটেরিনারি মেডিসিন অনুষদের চতুর্থ বর্ষের শিক্ষার্থীরা ডেইরি ফুড টেকনোলোজি কোর্সের অংশ হিসেবে গবেষণাগারে দই উৎপাদন করেছেন। সোমবার ডেইরি সায়েন্স বিভাগের শিক্ষক আশিকুর রহমানের তত্ত্বাবধানে তারা এ দই উৎপাদন করেন।

ডেইরি ফুড টেকনোলোজি কোর্সের অধীনে দুধ থেকে উৎপাদিত বিভিন্ন খাবার পণ্য উৎপাদনের কৌশল শেখানো হয়। এই কোর্সের অংশ হিসেবে মিষ্টি, রসগোল্লা, ঘি, দই, ছানা, মাখন ইত্যাদি উৎপাদনের কৌশল শেখানোর কথা থাকলেও প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম ও লোকবলের অভাবে তার পুরোটা সম্ভব হচ্ছে না।

ডেইরি সায়েন্স বিভাগের শিক্ষক আশিকুর রহমান বলেন, গত বছর আমরা হাতে-কলমে দই, মিশ্তিসহ আরও কয়েকটি পণ্যের উৎপাদন কৌশল শিক্ষার্থীদেরকে হাতে-কলমে শিখিয়েছি। তবে এ বছর শুধু দই এর উৎপাদন কৌশল হাতে-কলমে দেখানো হয়েছে।

অনুষদের চতুর্থ বর্ষের একাধিক শিক্ষার্থী বলেন, নতুন অনুষদ হওয়াই আমরা অনেক কিছুই হাতে-কলমে করতে পারিনা। তবে এমন হাতে-কলমে করার সুযোগ পেলে আমাদের জ্ঞানের পরিধি আরও বৃদ্ধি পাবে। পর্যাপ্ত লোকবল ও সরঞ্জামের অভাবে আমরা বঞ্চিত হচ্ছি। এসময় এসব সমস্যা সমাধানে কতৃপক্ষের সহযোগিতা কামনা করেন তারা।#

আরএইচ